Ingrédients : 1 filet de dinde entier (+/- 1 kg) 3 fines tranches de lard fumé 250 gr de champignons 2 dl de bouillon de poule (si vous n'en avez pas, 1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau) 1 verre de vin blanc sec le jus d'1/4 de citron 1 cuillère à soupe...