Potage de tomates au brocoli et au porto

Ingrédients :

1 kg de tomates

200 gr de brocoli

1 poireau

1 carotte

4 pommes de terre

1 gros oignon

1.5 L de bouillon de légumes (3 cubes)

1/2 dl de porto rouge

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café d'origan

2 feuilles de laurier

Sel, poivre

Au préalable :

Coupez l'oignon, le poireau (éliminez-en le vert) et la carotte en morceaux d'environ 1 cm

Coupez les tomates en quartiers

Pelez et coupez les pommes de terre

Détaillez le brocoli en bouquets

Préparation :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon, le poireau et la carotte pendant 3 minutes.

Ajoutez les morceaux de tomates et laissez mijoter pendant 2 minutes.

Allongez avec le bouillon et le porto.

Ajoutez les cubes de pommes de terre, les feuilles de laurier et épicez d'origan, de sel et de poivre.

Portez à ébullition, couvrez et laissez bouillir 30 minutes.

Passez le potage à travers un "passe-vite" . si nécessaire allongez avec un peu d'eau

Ajoutez les bouquets de brocoli et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Bon appètit.